Когда-то давним-давно, вино хранилось исключительно в специальных винных подвалах, в которых постоянно поддерживалась необходимая температура. Влажность воздуха и уровень освещения. Современные технологии коснулись и области хранения вина, сегодня уже созданы специализированные винные погребки, которым можно при желании найти местечко даже в типовой городской квартире, жаль только, что не у всех из нас имеются возможности прикупить такой винный погребок.
Поэтому вопрос, как и где можно и не стоит хранить вино, остаётся актуальным.
Как правило, вино мы храним там, где есть место, не подходящее, а свободное, это может быть кухонный стол или шкаф, кладовая или даже балкон. Однако, как на счёт соблюдения необходимых условий, ведь именно от них зависит и вкусовые качества вина, и срок его хранения.
Где хранить открытое вино
«В» холодильнике
Оптимальная температура, которая должна поддерживаться всё время, пока вино будет храниться, должна находится в диапазоне от 10 до 14 градусов, разумеется тепла. Температура в наших холодильниках не может быть выше «шести», а это значит, что вино в холодильнике хранить можно, но не дольше недели-двух. Переохлаждение содержимого винной бутылки самым негативным образом отражается на нём, из него вымораживается влага и выпадает осадок, в итоге такое вино употреблять, конечно же, можно, но удовольствие от этого будет более чем сомнительное. Шампанское вино и все игристые вина вообще не рекомендовано хранить в холодильнике, не стоит их даже охлаждать в них.
«На» холодильнике
Часто можно увидеть на некоторых кухнях специальные полочки-подставочки для винных бутылок, которые устанавливаются либо на поверхность невысокого холодильника, либо рядом с ним. Это ещё одно отвратительное место, которое только можно было бы придумать для хранения вина. Всё дело в температурном режиме, на вашей кухне минимальная температура может составлять 20-24 градуса тепла. Температура воздуха рядом с холодильником, или любой бытовой техникой – ещё выше, поскольку все эти гаджеты имеют особенность нагреваться, а перегрев, как и охлаждение очень плохо сказываются на вкусовых качествах вина.
Подоконник
Некоторые выставляют подобные полочки на подоконник и вино хранят там, летом вино на подоконнике перегревается, а зимой – переохлаждается. Кроме того, солнечные лучи вредят напитку.
Кухонные шкаф и полки
Кто-то хранит вино в кухонных шкафах, внутри которых всегда низкий уровень влажности из-за поднимающегося вверх тёплого воздуха. В итоге, неизбежно происходит процесс усыхания пробки, особенно, если бутылки хранятся в вертикальном положении. В результате усыхания внутрь ёмкости проникает воздух, чего не должно происходить.
Так где можно хранить вино у себя дома
Если у вас в доме есть погреб, то стоит винные запасы делать там, если такой роскоши у вас нет, то стоит прикупить специальный шкаф для хранения вина, или камеру. Выбор моделей, различающихся по габаритам, объёму, стране-производительнице и бренду удивительно велик и разнообразен. Если вы ценитель хорошего вина, или просто коллекционер, решивший собрать хорошую винотеку, вам обязательно стоит купить современный, высокотехнологичный «домашний погреб» для хранения вина.
